今夜のお夕食

ごろごろのお野菜が食べたかったので、
「お野菜のコンソメ煮」にしようと思ったのに、
うっかり目を離している隙に南瓜が煮崩れちゃった。
そういう時は臨機応変に！…というわけで、
南瓜を潰して「具だくさん豆乳南瓜スープ」に変更。

最初から南瓜スープのつもりじゃなかったから、
見た目があんまりきれいじゃなかったので、
副産物だけ写真を撮ってみました。
お鍋から掬った南瓜の皮を潰して、バター、シナモン、砂糖と蜂蜜で軽く練ったもの。
即席スイートパンプキンです。
スプーンでぐいぐい潰しただけだから、つぶつぶした口当たりなのだけれど、
妙に健康的っぽい気がして、なかなかいいかも知れない……。
今度から南瓜スープの時はデザートこれにしようかな。
そうしようかな。